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词条 酿广豆腐
释义

主料:豆腐一块,香菇、火腿、海参、豌豆、胡萝卜、冬笋、香菜、各少量。

佐料:盐、味素、葱、姜末、花椒水、料酒各少许。

做法:(1)把豆腐搅碎,加上海参、葱、姜末拌成馅,所香菇用水泡好,摘去根,抹上拌好的馅,摆在盘子上(十二个),再撒上胡萝卜片、火腿片、 冬笋片、香菜末,上屉蒸好取出;

(2)锅内放点油,油热后用葱、姜末炸锅,添上一勺鸡汤,加上豌豆,汤开后放味素,用淀粉勾汁浇在蒸好的豆腐上即成。

特点:口味清香,色鲜诱人。

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更新时间:2024/12/23 22:15:51