【材　料】A.马铃薯 150公克 猪五花腩排 500公克 红萝卜 50公克 洋葱 1/2个 沙拉油 3大匙 椰奶 3大匙 水 500㏄ 香米白饭 1碗 B.蒜仁 30公克 红葱头 40公克红辣椒 3根 姜 15公克

【调 味 料】盐 1又1/2茶匙 南洋肉类咖哩粉 3大匙 细砂糖 1茶匙

【制　法】

1.马铃薯、红萝卜分别去皮，切四方丁；将猪五花腩排洗净剁小块，汆烫去血水后洗净沥干；洋葱去皮切片，备用。

2.将所有材料B用调理机打成泥备用。

3.热锅，倒入沙拉油，放入作法2的辛香料泥及南洋肉类咖哩粉，以小火炒香。

4.在作法3中放入作法1的排骨块炒3分钟，加水煮滚，再加入作法1的马铃薯丁和红萝卜丁，转小火续煮20分钟。

5.再加入盐、细砂糖调味，煮5分钟后加入作法1的洋葱片、椰奶煮3分钟即可起锅，佐以香米白饭一起享用。