菜系及功能:补肾食谱

泥鳅虾肉汤原料:泥鳅250克，生虾肉150克，酱油、生姜各适量。

做法:

1)将泥鳅宰杀，放人沸水锅里烫一下，用凉水洗去血腥，切成段。

2)把虾去外壳，清水洗净。

3)将生姜去皮，清水洗净，切成丝。

4)把煮锅洗净，置于火上，加清水适量，旺火煮沸，将泥鳅鱼、虾肉、姜丝、精盐、酱油放人锅里，加盖再次煮沸，点人味精调味，可供食用。吃泥鳅、虾肉，喝汤。

功效:补肾壮阳，补脾增精。我国民间常用此汤治疗肾虚所致的阳痿。食泥鳅忌狗血，虾为发物，凡患皮肤病及虾过敏者忌食。