菜系及功效：火锅菜谱

嫩软香味火锅

原料:鱼肉、熟鸡肉、白肉、菠菜和粉丝各500克，冬菇和冬笋各50克，精盐lO克，味精5克，胡椒粉2克，料酒20克，辣椒油和鲜汤各适量。

味碟:芝麻酱、腐乳、韭菜花、香油和酱油。可根据个从口味配制，每从一碟。

嫩软香味火锅的做法

1．将鱼肉、熟鸡肉和白肉均切成薄片，菠菜择洗干净后切成段，冬菇和冬笋切成片，粉丝泡软后剪成段。

2．将菠菜和粉丝放入火锅的底部，依次整齐地放入冬菇、冬笋、鱼片、熟鸡肉片和白肉片。锅置火上，放入鲜汤、辣椒油和胡椒粉烧沸，加入精盐、味精和料酒，烧沸后倒入点燃的火锅中，烧沸后上桌，即可食用。

特点：汤浓味鲜，肉嫩菜软。具有补气和胃、利水消肿、养肝明舀及健牌止泻等功效。