类别： 私家菜 补虚养身调理 营养不良调理 老人食谱 孕妇食谱

工艺： 炖

口味： 原本味

主料： 母鸡700克

辅料： 鹿茸25克 枣（干）10克

调料： 姜5克

制作工艺

1. 将嫩母鸡剥净，除去肥脂及内脏，并在热水中稍烫，取出洗净，隔去水分备用；

2. 南枣去核，洗净；

3. 将鸡放入炖盅内，上放南枣、鹿茸片及姜片，注入大半盅冷开水，盖上盅盖，放入沸水内隔水炖约三小时左右，原盅供用。