菜品简介

菜品口感

制作工艺

食谱营养

食谱相克

所含营养素

菜品简介

工艺：炒口味：咸鲜味

主料：草虾(500克)

辅料：鸡蛋(50克)

调料：辣椒(红、尖、干)(30克) 大葱(10克)花生油(50克) 淀粉(豌豆)(10克) 椰浆(5克) 黄油(5克) 咖喱(5克) 牛奶(10克) 味精(5克) 盐(3克) 白砂糖(10克)

类别：上海菜

功效：补虚养身调理 通乳调理 气血双补调理

菜品口感

风味独特，奶香浓郁，鲜美适口。

制作工艺

1. 草虾洗净，剪去须脚；

2. 干红椒切去尾；

3. 锅上火下油烧至八成热时，放入草虾炸至干身，倒出沥干；

4. 锅下黄油，加咖喱粉，干红椒煸炒至香，放入椰浆，淡奶（牛奶），草虾，调味料等；

5. 略煮片刻加入打匀的鸡蛋液，用湿演粉勾芡，淋明油即可。

食谱营养

草虾：虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

食谱相克

草虾：严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。

鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

所含营养素

热量 (1211.15千卡) ·维生素B6 (0.04毫克) ·蛋白质 (120.34克) ·维生素B12 (0.00微克) ·脂肪 (69.82克) ·泛酸 (0.04毫克) ·碳水化合物 (32.68克) ·叶酸 (8.60微克) ·膳食纤维 (14.48克) ·胆固醇 (1336.30毫克) ·维生素A (345.90微克) ·维生素K (0.70微克) ·胡萝卜素 (40.50微克) ·硫胺素 (0.49毫克) ·核黄素 (0.37毫克) ·尼克酸 (0.88毫克) ·维生素C (1.90毫克) ·维生素E (48.73毫克) ·钙 (2102.31毫克) ·磷 (1359.40毫克) ·钾 (1766.37毫克) ·钠 (2209.28毫克) ·碘 (13.60微克) ·镁 (190.36毫克) ·铁 (22.96毫克) ·锌 (16.21毫克) ·硒 (2.59微克) ·铜 (10.60毫克) ·锰 (4.83毫克)