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词条 南水青蟹
释义

地处西江出海口的珠海市南水镇,滩涂资源十分丰富,海水咸淡适中,具备发展咸淡水养殖业得天独厚的自然条件。近几年来,该镇大力发展青蟹养殖,青蟹(膏蟹)精养从原来的几十亩发展到目前的近千亩,年产值达3500余万元,青蟹产值已占该镇农渔业总产值60%以上,成为该镇农渔村的主要产业和农民增收的主要来源之一。

拉丁文学名:Scylla serrata (Forskal)

英文学名:mangrove crab

俗名:青蟹、闸蟹、黄甲蟹、蝤蛑、蟳

纲目:十足目短尾次目梭子蟹科青蟹属的 1种。

广布于印度-西太平洋热带、亚热带海域,包括中国东南沿海、日本、越南、泰国、菲律宾、印度尼西亚、夏威夷、澳大利亚、新西兰以及非洲东南部与红海。

锯缘青蟹的头胸甲卵圆形,背面隆起而光滑,因体色青绿而得名。头胸甲的胃、心区有一个明显的“H”形凹痕,胃区有一细而中断的横行颗粒隆起,前侧缘短于后侧缘,具9枚等大的齿。额分4齿,内眼窝齿大于额齿。螯足粗壮,稍不对称,长节的前缘有3刺,后缘有2刺;掌膨肿,两指内缘有钝齿。前 3对步足指节边缘有刷状毛,末对步足的指、掌节扁平呈桨状,善于游泳。雄性腹部呈宽三角形,雌性腹部呈圆形。

栖息在热带、亚热带低盐度海域,穴居于潮间带和浅海内湾中,或江河口附近泥质较深的洞穴内。它们对盐度的适应性特强,从海水到半咸水都可生活。虽为杂食性,但以肉食为主,吃鱼、虾、贝、藻和动物尸体。

锯缘青蟹在海水中繁殖。周年可产卵,产卵盛期在5~7月间。每只雌蟹通常有一只雄蟹守在身旁,待雌蟹蜕壳,新壳还未很硬时进行交配。交配后的雌蟹就潜入近岸浅海的泥沙底生活一个短时期,在此期间,雌孔排出的受精卵粘附在腹肢间,直到孵化。孵化的幼体为□状幼体,共经5期,再经大眼幼体和幼蟹3个阶段。幼蟹可随潮流到近岸或河口觅食成长。

锯缘青蟹个体较大,一般体重0.2~0.5千克,最大可达2千克以上,肉质细嫩,味美,营养价值高,是著名的食用蟹。在中国东南沿海,青蟹资源丰富,为重要捕捞对象之一。

锯缘青蟹的人工养殖投资小,收效大,有广阔的发展前途。青蟹离水后,只要鳃叶湿润,其生命能延续数天到10多天,可长途转运。除鲜食外,还可制作罐头。蟹肉与壳均可供药用。肉滋补、消肿;壳活血化瘀,也可提取甲壳质,是纺织、印染、化工等多种工业的重要原料之一。

南水青蟹是我们珠海最具特色的水产品品牌之一,它色泽光亮红润,肉质嫩滑,味道鲜香,营养丰富,前年已获得国家A级绿色食品证书,远销港、澳、台地区和国内多个大中城市。产地:南水镇。

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更新时间:2024/12/24 7:26:29