制作材料:
特色:
制作方法:
主料:豆腐(南)200克
辅料:冬笋25克,油菜25克,香菇(鲜)25克
调料:植物油30克,姜5克,料酒15克,酱油25克,盐3克,味精5克,淀粉(玉米)25克
咸口,金黄色。
1. 将豆腐片成1厘米厚的片(4厘米见方);
2. 再对角切一刀,呈三角块,过油煎至呈金黄色;
3. 油菜、冬笋分别用水焯一下,捞出沥水;
4. 炒勺上火,放油烧热,姜米炝勺;
5. 放料酒、酱油、盐、味精、高汤(250克)、香菇汤及豆腐、冬笋片、油菜片、香菇,焖5~8分钟;
6. 视汤汁不多时用水淀粉勾芡即成。
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