食材明细(主料 调料)

制作步骤

食材明细

主料

鸡750克

调料

腐乳汁3克、姜汁5克、白酒4克、大蒜（白皮）25克、酱油4克、香油10克、白砂糖5克、淀粉(豌豆)10克

制作步骤

1、将鸡洗净，剖去内脏切块状，加老抽拌匀。

2、把南乳用碗盛着用匙捣烂和酒拌匀，蒜肉去皮拍扁琢烂备用。

3、用瓦锅烧热下猪油2匙，把蒜茸，南乳汁放下爆香，将鸡块倾下兜匀，洒下酒，姜汁，上汤，盖密锅盖，用文火烧20分钟左右，加糖粉少许拌匀便成。