?南航大碗面是中国南方航空公司在南航所有分子公司两舱航班推行的标准化规范化统一化的南航大碗面产品。

结合地方特色，以“安全、养生、美味”为主题，以“国际标准，中餐文化，地方风味，南航特色”为内涵，突出“尊贵，舒展，均衡，滋养”的南航航餐文化。

一、设计理念

加入地方特色，对其进行研制、归纳和升华，使其更安全、更养生、更美味，同时也更符合现代人追求饮食保健的心态，以满足每位旅客的饮食要求。

“养生”方面：选用南阳黄牛牛腱骨、牛建子肉，用以冷水浸泡去腥，再配以土鸡熬制高汤，按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料在特大罐形铁锅内再加入本地特产的绿萝卜片熬制而成。具有滋阴潜阳，补阴虚，清血热。养血安神，祛风通络，其营养价值极高。

“美味”方面：汤为百鲜之源，注重用汤。汤为百味之魂，精于制汤。经过长期实践，用南阳黄牛、肥土鸡、为主料，采用多种调料调配熬制。其制作方法的精致与考究，使其清浊分明，取其清鲜。成品清澈见底，味道鲜美，不膻不腥，味厚色醇，香浓鲜美，肉汤气香味浓，清亮澄澈。?

在大碗面的配置基础上，为突出地方风味，中餐文化，在冷荤、冷素、甜品的选择上，选用具有中原特色的道口烧鸡、铁棍山药，开封豌豆糕等，为旅客提供更为贴心，更为丰富的饮食需求，同时用以展现和推广南航航餐文化，让旅客充分领略南航航餐品牌的魅力。