材料：

南瓜泥200克、鸡蛋2个、低筋面粉140克、糖80克、色拉油1/4杯、牛奶1/4杯、泡打粉1小匙、烤香碎核桃适量

做法：

1、将鸡蛋放入盆中，加入糖打至融化，再加入色拉油和牛奶拌匀。

2、放入南瓜泥后拌匀，再筛入低粉和泡打粉，用橡皮刮刀搅拌均匀。

3、将拌好的面糊倒入纸杯中约8分满，再撒适量碎核桃，放入170度预热的烤箱中，烘烤20分钟即可

提示：

1、买回来的南瓜去皮去籽清洗干净后切成小块，放入容器中微波8分钟左右取出，如果南瓜已经熟了且软了，用叉子压成泥即可使用。

2、这个蛋糕中加入的南瓜泥很多，所以刚烤好的蛋糕会比较湿且软，放凉就好了。