简介

食材明细

制作方法

简介

名称：南瓜芝士派

制作难度：普通

所需时间：数小时

主要工艺：烘焙

主要食材：其他

食材明细

派皮（8寸）：

低粉 130克 、细砂糖 20克、黄油 65克 、蛋黄 10克 、冷水 30克 、盐 1克

派馅：

奶油奶酪 120克 、细砂糖 60克 、鸡蛋 1个 、南瓜泥 200克 、玉米淀粉 5克 、牛奶 50克

制作方法

1、面粉过筛，和细砂糖混合，加入软化的黄油，搓成粗玉米粒状。

2、将蛋黄、冷水、盐混合均匀，至盐溶解后倒入1中，拌匀成团（不用揉太久，拌匀就行，这样派皮才会酥松）。

3、用保鲜袋包好放入冰箱冷藏1小时以上。

4、将奶油奶酪加入细砂糖隔水加热并不停搅拌至奶酪顺滑，停止加热，将打散的蛋液缓缓加入奶酪糊中搅拌均匀。

5、将玉米淀粉加入牛奶中拌匀。

6、将奶酪糊和牛奶小混合搅拌均匀，把南瓜泥加入7中拌匀成派馅备用。

7、取出派皮，用擀面棍把派皮擀成比模具稍大的圆片放在模具上，用手压实，用擀面棍轻压模具边把边上多余的派皮切下。在派皮底部用叉子叉些小孔以防烤时鼓起。倒入派馅8分满。

8、放入已预热好的烤箱200度10分钟后转180度25-30分钟左右出炉。