词条 | 奶汁葱头 |
释义 | 菜谱名称 奶汁葱头 所属类型 素菜 基本材料 小圆葱头24个,黄油100克,面粉100克,牛奶500克,鲜奶油50克,精盐适量,胡椒粉,味精各少许。 特点 汁浓色白,郁香适口。 烹饪办法 1.将小葱头剥去皮洗净,放入锅里加适量清水煮熟。 2.取煎盘,放入黄油,用微火烧热,下入面粉混合均匀,慢慢炒制,待炒出香味后,用烧沸的牛奶将其冲开,冲时边冲边用筷子用劲搅动,制成一种稠少司。然后把精盐、胡椒粉和味精以入鲜奶油放入,调好口味,下入葱头微沸30分钟,即可出锅。 附注:此菜里面还可以放入制熟的栗子。 |
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