| 词条 | 奶油杏仁菱米 |
| 释义 | 做奶油杏仁菱米的材料主料:杏仁100克 菱角150克 辅料:牛奶150克 碱1克 调料:味精2克 料酒5克 淀粉(玉米)25克 鸡油75克 大葱15克 姜10克 盐2克 奶油杏仁菱米做法1. 将杏仁去净皮壳,洗净 2. 桃仁用清水加少许盐泡上(为保持鲜嫩洁白) 3. 将菱米放开水锅中加少许碱面汤一下,捞出冷水过凉 4. 菱米和桃仁拼放在盘内 5. 将勺上火,放入鸡油,投入葱段、姜片炸出香味 6. 加入料酒、鸡汤烧开,捞出佐料 7. 放入盐、味精、桃仁、菱米,烧开 8. 撇去浮沫,加入牛奶,用水淀粉勾芡汁 9. 淋入鸡油,翻转过来,出勺装盘即可. 奶油杏仁菱米制作提示菱角去皮后即成菱米. |
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