食材明细

制作过程

小贴士

食材明细

面粉 500g

小米 100g

奶油 20g

糖粉 20g

酵母粉 5g

水 适量

制作过程

1面粉过筛放入容器中。

2加入酵母粉和水揉成面团。

3盖上湿龙布盖盖。

4放在阳光下自然醒发。

5小米淘洗干净在水中浸泡20分钟。

6放入蒸锅中。

7旺火蒸25分钟。

8取出放入容器中。

9加入糖粉和奶油。

10搅拌均匀。

11醒发好的面团。

12取出排气，揉上劲。

13下上剂子。

14按扁，中中间放上适量的小米。

15收好口。

16用手整理成型。

17同样的方法做出剩余的馒头生胚。

18盖上干毛巾醒发15分钟。

19放入蒸锅中。

20冷水上汽旺火蒸15分钟再虚蒸5分钟即可。

小贴士

1，面团醒发最好在阳光下自然醒发，这样发出来的面味道好。

2，蒸好后别马上开盖，虚蒸5分钟再开盖。

3，小米最好泡一会再蒸。

4，家中没有奶油也可加入适量的奶粉代替。