面粉 500g
小米 100g
奶油 20g
糖粉 20g
酵母粉 5g
水 适量
1面粉过筛放入容器中。
2加入酵母粉和水揉成面团。
3盖上湿龙布盖盖。
4放在阳光下自然醒发。
5小米淘洗干净在水中浸泡20分钟。
6放入蒸锅中。
7旺火蒸25分钟。
8取出放入容器中。
9加入糖粉和奶油。
10搅拌均匀。
11醒发好的面团。
12取出排气，揉上劲。
13下上剂子。
14按扁，中中间放上适量的小米。
15收好口。
16用手整理成型。
17同样的方法做出剩余的馒头生胚。
18盖上干毛巾醒发15分钟。
19放入蒸锅中。
20冷水上汽旺火蒸15分钟再虚蒸5分钟即可。
1，面团醒发最好在阳光下自然醒发，这样发出来的面味道好。
2，蒸好后别马上开盖，虚蒸5分钟再开盖。
3，小米最好泡一会再蒸。
4，家中没有奶油也可加入适量的奶粉代替。