丝瓜450克，色拉油20克，清汤、水淀粉各20克，精盐2克，味精1克。
丝瓜去皮，洗净。切成3厘米长的条儿。油烧热，放入丝瓜急炒，加入清汤、精盐和味精。熟时用水淀粉勾芡，出锅即可。
柔软适口。
一般人群均可食用。
1.月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜；
2.体虚内寒、腹泻者不宜多食。
1、丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经；具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效；
2、用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。