| 词条 | 奶油少司烤鳕鱼卷 |
| 释义 | 做奶油少司烤鳕鱼卷的材料主料:鳜鱼150克 辅料:土豆(黄皮)51克 芹菜53克 胡萝卜50克 洋葱(白皮)51克 调料:黄油20克 色拉酱150克 盐3克 胡椒粉1克 味精1克 花生油30克 奶油少司烤鳕鱼卷做法1. 将鱼肉洗净,放在案板上,用平刀片成大片 2. 再用刀尖将鱼筋挑断,放在盘内,撒上部分盐、胡椒粉腌渍入味 3. 胡萝卜、芹菜、葱头分别洗净切丝 4. 土豆去皮洗净,切条过油炸熟 5. 将锅架在火上,放入黄油烧至六七成热,下入切好洗净的胡萝卜丝、芹菜丝、葱头丝,加盐,炒熟后盛出晾凉 6. 放在鱼片上,卷成筒形,用牙签扎牢 7. 然后将鱼卷均匀抹上一层黄油,放至烤盘内,在炉温100℃的烤箱中烤10多分钟 8. 拔出牙签,浇上奶油少司,再在盘边放上炸熟土豆条,即可食用. 奶油少司烤鳕鱼卷制作提示本品有油炸过程,需花生油约300克. |
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