菜系及功效：私家菜 便秘食谱 利尿食谱 明目食谱 防癌抗癌食谱
口味：奶汤咸鲜
工艺：白烧
主料：胡萝卜500克,莴笋100克
辅料：牛奶100克
调料：猪油（炼制）50克,盐4克,味精3克,料酒10克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)10克,鸡油10克
奶汁洁白鲜香，红绿分成，质地软烂。
1.胡萝卜洗净，先切成段，再削成弹子大的圆球；莴笋去皮，亦削成圆球；分别在沸水中煮熟，捞出控净水。
2.炒勺上火，放猪油烧热，烹入猪骨汤150毫升，加盐、料酒、味精、糖调好味，再下入萝卜球、莴笋球烧开，移小火微烧片刻，待萝卜球、莴笋球入味后，倒入鲜牛奶移中火烧沸，用调稀的湿淀粉勾芡，淋入鸡油即成。