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词条 奶油奶酪面包
释义

原料:

高粉250g、酵母1又1/2小勺、盐1/2小勺、糖38g、蛋黄1个、牛奶150g、黄油38g

馅料:

奶油奶酪100g、糖40g、蛋56g、低粉18g、牛奶100ml、柠檬汁8ml、黄油10g

做法:

馅料:

1、奶油奶酪室温软化加入糖搅拌均匀,加入蛋搅拌均匀,再依次加入低粉和牛奶搅拌均匀。2、拌好的面糊微波加热2分钟,取出后趁热加入柠檬汁和黄油搅拌均匀,冷却到室温备用。

拌好的馅料是糊状。

面团:

1、后油法和面,搅拌面团40分钟,做基础发酵约90分钟。

2、发酵好的面团,排气,分割为8份,滚圆,松弛10分钟。

3、面团擀成圆片,包入适量的馅料,收口捏紧。

4、包好的面包排入烤盘,做最后发酵约40分钟。

5、烤箱170度预热,烤16分钟。

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更新时间:2024/12/23 10:34:21