【材料】

熟鸡肉一斤，碎洋葱三两，猪油二两，细盐二钱，胡椒粉三分，奶油沙司一斤五两。

【制法】

1；将熟鸡肉切成米粒状。

2；烧热煎锅（平底锅），加猪油后，将碎洋葱放入锅内炒至呈牙黄色时，加鸡肉粒、盐、胡椒粉和奶油沙司炒匀，待烧沸后，再加些猪油，起过装盘便成，最宜老年、小孩食用。