概述

制作材料

制作方法

食物相克

概述

菜系及功效：私家菜

口味：甜咸味

工艺：凉菜

制作材料

主料：菜花250克,番茄250克

辅料：鸡蛋50克,鸡蛋黄30克,牛奶50克

调料：盐3克,奶酪10克,胡椒粉2克

制作方法

1. 将菜花择洗干净，撕成小朵，下入开水锅内焯熟，捞出控水，加入精盐拌匀，装盘；

2. 番茄洗净，用开水烫一下，去皮，切成小丁；

3. 鸡蛋煮熟剥壳，切成丁，放入菜花盘内；

4. 将生蛋黄打散，加入牛奶搅拌均匀，倒在菜花上，放入番茄丁、奶酪、胡椒粉拌匀即可。

食物相克

番茄：西红柿忌与石榴同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。