奶香紫薯包

制作过程

奶香紫薯包

食材明细

主料：

紫薯

面粉

配料：

牛奶

绵白糖

酵母

炼乳

制作过程

1.准备主料：紫薯 面粉。

2.将牛奶倒入杯中，放入微波炉，用“解冻”这一档转1分钟左右，温度以不烫手为宜。

3.拿出后，倒入1小勺酵母搅拌溶化。

4.再舀入3小勺糖搅拌。

5.将牛奶倒入面粉中。

6.边倒边搅拌成面絮。

7.揉成“三光”面团。

8.盖上盖放在温暖的地方发酵。

9.5小时后发酵成功。

10.紫薯洗净后放入保鲜袋中，加点水后扎上袋口，袋口留点缝隙，在微波炉中高火转10几分钟，至紫薯熟烂。

11.剥去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖辗成泥。

12.加入2大勺炼乳搅拌成紫薯馅。

13.发酵好的面团放在面板上揉透。

14.在中间戳一个洞后，切成面剂。

15.取一个面剂擀成长圆形。

16.包入紫薯馅，尾巴和头部的地方不要放馅。

17.将收口捏牢。

18.做成鱼形，再捏出尾巴的形状。

19.用水果刀的背面压出尾巴的竖条纹。

20.用剪刀剪出一排排鱼鳞。

21.再搓个小面球蘸点水压在头部当眼睛。

22.放入蒸锅中，盖上盖醒40分钟左右。

23.冷水上锅蒸了25分钟左右关火。

24.关火后3-5分钟后可以揭开锅盖，鱼做好的模样。