用料

主料：思念飞饼2张、小火腿肠6根配料：鲜蛋黄1个、奶酪粉适量

做法

1、冰箱中取出飞饼在室温下完全解冻。

2、火腿肠每个切成3段。

3、把两张飞饼叠在一起，放到案板上。

4、用擀面杖轻轻擀成厚度约为3毫米的圆形面皮。

5、把羊角酥模具放到面皮上。

6、用手掌按压模具中心及四周。

7、面皮被分成均匀的16等份。

8、取一份面皮，放入小火腿段。

9、轻轻卷起来，面皮的尖角部位抹少许清水，可以粘的更牢。

10、羊角酥生坯表面刷一层蛋黄液。

11、表面再洒上奶酪粉。

12、放入烤盘中，入烤箱180度烤15分钟即可。

贴士

1、飞饼擀开的时候手法要轻，否则层次会被擀死。

2、卷制羊角酥的时候不要卷的太紧，在烤制过程中酥皮会涨大，太紧会影响起酥效果。

3、烤制的时候要密切注意烤箱内的情况，不可上色过深。