【原料】

【制法】

“仙子”学名“蚬”。我省沿海河流入海处出产。此菜为胶东菜，鲜嫩，

味美可口。

【原料】

净舰子肉200 克，水发木耳10 克，精盐1 克，鸡蛋3 个，葱花3 克，花

生油60 克。

【制法】

烹调：碗内加入蚬子肉、鸡蛋、葱花、精盐、木耳，用筷子搅匀。勺内

放花生油，烧至六成热时，将拌好的蚬子肉等倒入，用筷子拨开，搅匀即出

勺。