李颖士（生卒年月不详），字茂实，祖籍福建浦城，迁居光州固始（今河南固始）。南宋诗人叶绍翁（过继浙江龙泉叶姓）之祖。

李颖士政和五年(1115)进士，任处州（今属浙江）刑曹，后知余杭县(今属浙江)。建炎三年(1129)，高宗自越州南下，将至明州。李颖士获悉即秘密地作接待准备。金兵渡钱塘江追高宗于明州。李颖士急募乡兵数千，高竖旗帜，严阵以待。金兵乍到，见此情景，不知宋兵虚实，地形又不熟，不敢贸然进军，使高宗得以从定海驾舟安全转移。李颖士遂升为越州(今浙江绍兴)通判，大理寺丞，刑部郎中。后因御史中丞赵鼎事被贬。