菜肴简介

食材明细

烹饪步骤

小贴士

菜肴简介

所属菜系：粤菜

制作难度：普通

所需时间：数小时

菜品口味：咸甜

主要工艺：煲

主要食材：猪肉类

食材明细

原料：

木瓜 1个

尾骨+扇骨 500克

鸡脚 6个

配料：

姜 3片

料酒 1汤匙

香醋 1汤匙

盐 适量

烹饪步骤

1.锅加入清水烧开后，放入姜片和料酒，把骨头和鸡脚放入焯水。

2.将骨头和鸡脚捞出，用清水冲净浮沫装碗待用，木瓜清洗，去皮去核切厚块待用。

3.将骨头、鸡脚和姜放入锅里，加入适量的清水，淋入1汤匙香醋。

4.大火煮开后，用勺子捞去表面的浮沫，继续煮10分钟调小火煲一个半小时。

5.将木瓜放入锅里，煮开后继续煮半小时，加入适量盐即可食用。

小贴士

1、在炖汤的时候，加一勺子醋，可以有利于骨头中的钙质稀出到汤中。

2、鸡脚一定要去焯水，去除腥味。

3、盐量可根据自己的口味来调配。