木耳花菇鸡的原料：鸡腿； 木耳花菇鸡的配料：木耳、花菇、金针菜、葱、姜；

木耳花菇鸡的调料：花雕酒、生抽、老抽、海鲜酱、叉烧酱；

木耳花菇鸡的做法：

1. 鸡腿剁成块；木耳、花菇泡发后去蒂；金针菜泡发后去根，切段；葱切段，姜切片；

2.鸡腿加入冷水中煮开；

3.加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散，捞出冲净。

4. 鸡块、木耳、花菇、金针菜、葱、姜入锅。

5.加入适量水（约至食材的1/2——3/4处）。

6.加入适量生抽。

7.加入适量老抽。

8.加入适量海鲜酱。

9. 加入适量叉烧酱，翻匀后煮开；继续焖煮至食材熟软，大火收浓汤汁即可。

温馨提示：

1.海鲜酱及叉烧酱内均有明显的甜味，糖不必另外添加。

2.不喜甜味的，少量或不要添加海鲜酱或叉烧酱。

吃出健康：

鸡肉性温，多食容易生热动风，因此不宜过食。下列病证忌食：①外感发热、热毒未清或内热亢盛者；②黄疽、痢疾、疳积和疟疾患者；③肝火旺盛或肝阳上亢所致的头痛、头晕、目赤、烦躁、便秘等。

此外，能啼的阉鸡和抱窝鸡不能食用。

服用左旋多巴时不宜食用。

服用铁制剂时不宜食用。

美食禁忌：

禁忌食用多龄鸡头、鸡臀尖。

不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。