菜系及功效:川菜菜谱

木耳腐竹拌芹菜的原料：嫩芹菜、、木耳、腐竹各80克，盐、味精各少许。

木耳腐竹拌芹菜的做法：

1)水发腐竹切斜条，散精盐拌匀。

2)芹菜切斜条，用开水烫一下(勿煮过头)，过凉，挤干水分和发好的木耳(撕成小片)一起加盐拌匀。吃的时候将腐竹与芹菜、木耳混合，加少量味精即可。

木耳腐竹拌芹菜的特点：脆香不腻，清淡爽口。