词条 | 墨鱼熘肉丝 |
释义 | 原料: 净墨鱼肉250克,猪瘦肉150克,熟冬笋25克,葱段、酱油、精盐、味精、绍酒、湿淀粉、麻油、清汤、色拉油各适量 制法: 1、墨鱼肉切丝汆水,捞出沥干;猪瘦肉、熟冬笋切丝。 2、油烧至八成热,倒入墨鱼丝推散,加入肉丝煸炒变色,倒入漏勺沥油;锅留余油回置旺火上,投入葱段炒香,倒入墨鱼丝、肉丝、冬笋丝,加绍酒、酱油、精盐、味精、清汤烧开,湿淀粉勾芡,淋入麻油,装盘即可。黄瓜、鲜花、香菜饰盘。 |
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