一、原料???

二、制法

三、特点

一、原料???

主料：干墨鱼200克，鲜猪肚250克。

配料：枸杞5克。

调料：植物油50克，精盐8克，味精4克，鸡精3克，料酒10克，胡椒粉3克，姜10克，香葱3克，鲜汤1000克。

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二、制法

1、将干墨鱼入60℃温水中浸泡2小时至软，取出洗净，去骨、黑膜，切成0.8厘米宽的条；猪肚扯去脂肪膜，再用面粉反复搓洗几次，去尽粘液，冲洗干净，入冷水锅内焯水后捞出，切成5厘米长，0.8厘米宽的条待用。

2、姜切片，香葱切花，枸杞泡发。

3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，下入姜片煸香，再放入肚条、墨鱼略煸，烹入料酒，炒干水分，倒入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火炖至软烂，加入精盐、味精、鸡精调好味，放胡椒粉、枸杞，装入罐内，撒葱花即可。

三、特点

质地软烂，汤鲜味美。