材料：

制作方法

材料：

大墨鱼，石斑，虾仁，海苔，龙须面，唐生菜，内酯豆腐，柠檬汁 ，番茄，芒果，奇异果盐 ，胡椒粉，水果醋，蒜泥，豉油，蛋清，胡椒粉，橄榄油

制作方法

1.将石斑肚子部分的肉切下来。

2将切下来这块肉去除鱼皮。

3将鱼肉切丝。

4再将肉丝切丁。

5加入虾仁再剁成泥。

6放入碗中加入1个蛋清打圈搅拌。

7拌入墨鱼拌匀。

8添加胡椒粉拌匀。

9倒入豉油。

10海苔切成1/4片。

11肉酱铺在海苔上卷起。

12将卷好的肉卷用龙须面绑起来（新鲜龙须面，没有新鲜的需事先烫软）。

13绑起卷备用。

14油烧热将绑好的卷放入100°的油锅中。

15用筷子小心翻动。

16炸至龙须面变成金黄，横着看肉也变成黄色，捞起备用。

17不粘锅锅内加入橄榄油。

18再放入切好的内酯豆腐。

19煎至两面金黄即可。

20将芒果丁、番茄丁、奇异果丁混合。

21再加入2匙柠檬汁。

22加入1匙、水果醋，蒜泥、胡椒盐。

23拌均匀完成酱汁。

24煎好的豆腐上方摆上唐生菜。

25放上炸好的卷。

26淋上酱汁即完成。