墨西哥卷寿司

材料

主料：米饭。

配料：鸡蛋、麻叶、生菜、肉松、胡萝卜、黄瓜、大根。

调料：寿司醋。

步骤

1.将所有的材料准备好。

2.将蒸好的米饭趁热倒入寿司醋，搅拌均匀，晾凉备用。

3.将一个鸡蛋煎成鸡蛋饼。

4.黄瓜、萝卜、大根切成小条。

5.卷帘上放保鲜膜。

6.将米饭倒入，铺匀成四方形。

7.将肉松摆在中间位置。

8.把黄瓜、萝卜、大根条摆好。

9.将炸好的麻叶掰开放在上面。

10.自下而上卷起来，边卷边揭去保鲜膜。

11.卷好的饭团再用保鲜膜包起来卷一会。

12.揭去保鲜膜，将饭团放在鸡蛋片上。

13.卷起来。

14.再用一条海苔将卷好的鸡蛋卷起来，固定一下。

15.包上生菜。

16.再用食品袋或者防油纸卷好即可食用。

小贴士

1.寿司醋调法

材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克（或者全部减倍。 将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开，以免酸度减低。

寿司醋的保存法：放置寿司醋的锅或容器是干燥的，置于墙角或阴凉处，夏天可放置三～四个月，冬季五～六个月。

2.寿司饭的煮法

食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。

3.饭与寿司醋的比例

一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)