莫美华：1966年生，女，博士研究生学历，华南农业大学食品学院副教授，硕士生导师。毕业于华南农业大学植保系。博士毕业后，在华南农业大学食品系微生物教研室任教。从事《农业微生物学》、《环境微生物学》、《食品微生物学》、《食品微生物检验》及《食用菌》等教学工作。对微生物农药、微生物饲料及功能性食品进行了研究，并发表相关论文10余篇。先后主持与参加国家级、省级及校级科研课题5项。主要研究方向为微生物资源的开发与利用，发酵食品及功能食品研究，食用菌的栽培、发酵及深加工。