所属分类:老少皆宜 烘焙

食材：3个、糖30克、植物油60克、牛奶40克、低筋面粉70克、玉米淀粉10克、抹茶粉5克配料：姆酒5~6滴、盐1克、白醋 5~6滴

工具: 烤箱

口味：甜

制作难度：切墩（初级）

制作时间：30分钟

抹茶戚风蛋糕的做法:

1、蛋白加白醋用电动打蛋器高速打至无液体状，分次加入糖继续搅打，等打到湿性发泡时分次加入玉米淀粉，改成低速一直搅打至中性发泡备用

2、蛋黄、盐、糖用打蛋器充分搅打至发白浓稠，再加入牛奶、油、朗姆酒搅打均匀，筛入过筛两次的低筋面粉、抹茶粉继续搅拌混合均匀备用

3、分次将蛋白加入面糊中拌匀（用切拌法混合均匀，切忌画圈）

4、将拌匀的面糊倒入模具中放在烤盘上，在桌子上振几下排出气泡并让表面平整（烤箱180度预热）

5、将烤盘放入预热好的烤箱，温度调到150度中层烤50分钟即可，拿出倒扣放凉备