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词条 抹茶蜜豆戚风卷
释义

抹茶蜜豆戚风卷

主料:

低筋面粉60克\\抹茶粉30克

辅料:

鸡蛋5个\\蜜豆少许

调料:

色拉油70克\\橙汁70克\\白砂糖90克

抹茶蜜豆戚风卷的做法

材料:

色拉油70克,橙汁70克,蛋5个,低粉60克,抹茶粉30克,细砂糖90克, 蜜豆少许

1.把油和橙汁混合并搅拌至油水不分离

2.把低粉和抹茶粉用筛网筛入步骤2,并拌匀

3.在步骤3中加入分离好的蛋黄并拌匀,蛋黄糊即拌好

4.把蜜豆放入低粉里充分摇匀,使其均匀的粘上面粉,再用筛网筛去多余的粉待用

5.分离的蛋白加细砂糖和少许白醋打发至中性发泡,蛋白霜即打好

6.把蛋黄糊和蛋白霜分三次混合,并拌匀,即成蛋糕糊

7.把筛过粉的蜜豆到入蛋糕糊,稍搅拌

8.把蛋糕糊到入铺了油纸的烤盘,轻摔,震掉大气泡,入预热好的烤箱中层,160度30分钟左右

9.烤好的蛋糕稍放凉后借助擀面杖卷好,等完全凉透即可切块装盘

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更新时间:2025/3/25 19:05:29