主料：

小麦面粉150克 低筋面粉115克

辅料：

白砂糖5克 抹茶粉5克 红豆沙450克

调料：

65克 水 猪油110克

抹茶红豆酥的做法

猪油加入过筛的中粉和细砂糖搓成屑状，加入水揉至表面光滑后，装入保鲜袋内，静置30分钟

猪油加入过筛的低粉和抹茶粉中揉匀

将静置后的油皮分割成36g/个，油酥分割成24g/个

取一份油皮压扁，包入一份油酥，包成球状，然后擀成牛舌状，卷成筒状，收口朝上，静置15分钟

静置后的油酥皮再次擀成长条状，收口朝下，再次静置20分钟

取一份静置好的油酥皮，一分为二，切面朝上

擀开后包入30g红豆馅，收紧收口朝下，排入烤盘中

放入180度预热的烤箱，中层烤制30分钟