原料

做法

【抹茶红豆戚风】

原料

A.蛋黄3个、细砂糖20克、玉米油40ml、牛奶40ml、低粉60克、抹茶粉10克。

B.蛋白4个、柠檬汁（或白醋）少许、细砂糖40克、盐少许。

C.蜜红豆40克、低粉少许。

做法

1、蛋黄中分次加入细砂糖。

2、打至颜色变浅，但不必打发。

3、加入玉米油搅匀。

4、加入牛奶搅匀。

5、加入过筛的低粉和抹茶粉，搅匀。

6、分3次加入细砂糖，将蛋白打至拉起后顶端略弯。

7、取1/3蛋白打入蛋黄面糊中拌匀。

8、将剩余的蛋白打匀后倒入面糊拌匀。

9、加入沾了面粉的蜜红豆拌匀后倒入模具中。

10、轻磕几下震出大气泡，模具侧面抹上面糊。

11、入烤箱下层，170度，上下火，35分钟，出炉后立即倒扣。