词条 | 蘑菇獾肉羹菇 |
释义 | 蘑菇獾肉羹的做法 1.主料:獾肉500 克,火腿50 克,蘑菇片100 克,蛋清1 只。 2.调料:料酒、精盐、味精、胡椒粉、淀粉。 做法: 1.将獾肉洗净,放入沸水锅焯一会,捞出洗净,切成肉丁,放入碗中,打入鸡蛋清,拌入淀粉。 2.将上浆的灌肉片放沸水锅中氽熟。放入盐、味精、料酒、胡椒粉、蘑菇,共煮一段时间,盛入碗中即成。 功效: 此菜以补中益气、益精血的獾肉配以补中益气、生精养血、健脾开胃的蘑菇、火腿等经烹制而成。其功在滋补强身、健脾开胃。常可作为脾胃虚弱、气血不足、精血亏虚、久病、年老体虚、产后血虚所致食少乏力、赢瘦、目花、腰膝酸软以及小儿瘠积,或肾精亏虚、阳姜遗精、妇人不孕等病症患者的辅助营养食疗菜肴食用。 |
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