蘑菇腐竹

原料: 原 料：

鲜蘑菇200克，腐竹100克，黄瓜50克，素鲜汤50克，精盐，味精，植物油，花椒各适量。

制法: （1）发好的腐竹下沸水锅烫一下，捞出沥水，切成3厘米长的段。

（2）鲜蘑菇洗净，下沸水锅焯透捞出，在顶部剞上十字花刀。

（3）黄瓜洗净，切成菱形小块，用精盐略腌片刻，挤去汁。

（4）将腐竹摊放在盘底，四周放上鲜蘑菇，再将腌过的黄瓜围放在鲜蘑菇与腐竹的交界处。

特点: 香鲜味美，开胃消食，补脾益气。