书名:名家经典咖啡 　 　 　 　

图书编号:1111354 　 　 　 　

出版社:浙江科技出版社

定价:28.0

ISBN:753412217

作者:於琪伟

出版日期:2004-01-01

版次:1

开本:大16开

简介:

咖啡豆因地域、气候、品种、种植条件的不同而呈现出丰富多彩的品味，也因不同的理解而产生五花八门的焙制、饮用方法。人们从咖啡中找到不同的乐趣，丰富了生活的内容，由此诞生了咖啡一族及一批特质咖啡的倡导者和推崇者。 本书旨在从较为专业的角度，为读者提供品尝优质咖啡的方法。咖啡世界丰富多彩，每种原产地咖啡各有自己的特征。学习专业烹煮咖啡的技巧。日本著名咖啡厅经典咖啡及甜点制作秘笈。从基本冲泡法到花式咖啡，从咖啡鸡尾酒到搭配甜点。

目录:

1 咖啡基础讲座

2 美味咖啡的冲泡方法 基本篇

3 可增添咖啡美味的配料

4 精选咖啡

5 美味咖啡的冲泡方法 应用篇

6 拿铁

7 卡布奇诺

8 摩卡

9 花式咖啡

10 欧蕾咖啡

11 世界的花式咖啡

12 传统风味的正统咖啡

13 成人风味加利口酒和白兰地的咖啡

14 世界的咖啡和饮用方法

15 用咖啡制作的甜点

16 咖啡与健康

17 咖啡基础用语