词性解释

细菌的抑制效果

词性解释

英文名称：leucrose

中文翻译[HELP]

明串珠菌二糖,吡喃果糖-5-葡糖苷

细菌的抑制效果

肠膜明串珠菌（Leuconostocmesenteroides）合成葡聚糖蔗糖酶（蔗糖-6-葡糖基转移酶），该酶聚合蔗糖为葡聚糖。已证明该微生物可从缝隙侵入收获前用于储备蔗汁的组织（Demole等，1962）。蔗汁的物化特性使其成为微生物生长的优良环境。微生物的代谢特性使其可降解蔗汁中的蔗糖并形成代谢物如乳酸，乙酸，乙醇，甘露醇等，以及多聚糖如葡聚糖和果聚糖（Michelena等，1992）。这一现象的影响范围在压榨区变得显著。因高发生率细菌性降解的影响，从初压汁到混合汁过程中，纯度降低了两个单位。先以热水、蒸汽完全清洗榨汁区并随后用杀菌剂处理是防止甘蔗和蔗汁降解的常用措施。目前，多种化学物质被用于杀菌剂并被考虑作为糖厂的清洁剂，如卤素，有机硫化物，四铵化物均被采用（Cerutti等，2002），然而，几乎没有源于生物的（biologicalorigin）杀菌剂在糖业中进行试验。本研究目的是以直接影响得糖率的微生物减少和相对纯度为指标，确定蔗汁中不同杀菌方法的效果。材料与方法a）实验室规模下不同方法抑制肠膜明串珠菌的效果菌株用于本研究的冻干菌株肠膜明串珠菌亚种明串珠菌3A，1K，2L，TB来源于阿根廷EEAOC标本收藏所；B/110-1-1，B/110-1-2和B/110-1-3来源于古巴ICIDCA标本收藏所。这些微生物曾在甘蔗收获季节（阿根廷为5～10月，古巴为1～5月）从甘蔗和蔗汁中分离鉴定。可可球二孢菌。