词条 | 敏鱼肚 |
释义 | 敏鱼敏鱼又名鮸鱼,分布在北太平洋西部。我国沿海均产之。是一种深海鱼,为名贵的海洋经济鱼类之一、除鲜食外还可制作罐头或加工成鮸鱼鲞。鮸鱼鲞是上等鱼肚,俗称“鳘肚”。 敏鱼(鳘鱼)以品种不同分为金钱、赤嘴、乌溜、青鲈等鳘鱼胶.其中金钱鳘胶最为名贵,属鳘胶之冠,止血最有奇效,人工极难捕获,价钱与黄金一样贵,故称为“金钱鳘”。全胶干品呈白黄色,头部两侧各有一条长须,伸至胶尾。 鱼肚鱼肚,即鱼鳔,是鱼的沉浮器官,经剖制晒干而成,属海味八珍之一。鱼肚味道鲜美且营养价值很高,不仅是餐桌上的佳肴,而且对人体有相当的滋补和药用价值。中国使用鱼肚的记载始见于北魏《齐民要术》,唐代鱼肚已列为贡品。 营养价值鱼肚营养价值很高,含有丰富的蛋白质和脂肪、主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质。据测定每百克干鱼肚含蛋白质84.4,脂肪0.2克,脂肪0.2克,钙50毫克,磷29毫克,铁2.6克 鱼肚 。并且可用于治疗疮疖、肿痛、无名肿毒、皮肤破裂、恶性肿瘤;腰酸背痛、风湿性腰背痛、胃病、肺结核、百日咳、呕血、再生性障碍贫血、阳菱、气管炎及产妇血崩和产后腹痛等症。对肾结石、胃和十二指肠溃疡、风湿性心脏病、妇科自蒂和月经不调等均有较好疗效。鱼膘还能作胶丸外壳和粘合剂。用鱼膘制成高粘度的明胶或黄鱼胶高达95%。 食疗功效鱼肚味甘、性平,入肾、肝经; 具有补肾益精,滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效; 治肾虚滑精、产后风痉、破伤风、吐血、血崩、创伤出血、痔疮等症。 小秘方:鱼肚配菠菜,补血止血,对孕期贫血和牙龈出血有预防性食疗作用,同时对便秘和痔疮也有作用。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。