原料：鸭脖250克，卤水1500克，姜末、香油、香菜末各5克，红油20克，味粉2克

制法：

1、鸭脖漂尽血水后飞水，冲凉备用。

2、卤水烧开后，下入鸭脖卤40分钟，捞出晾凉，斩成段，加入姜末、香油、红油、味粉拌匀，撒香菜末即可。