低筋面粉230公克,蛋1个,牛奶150公克,砂糖50公克,奶油30公克,泡打粉2小匙,香草精少许。
1.所有材料都分别秤量好备用,材料必须秤量精准,才不会影响成品品质。
2.蛋与牛奶混合调匀后,加入砂糖、融化的奶油、香草精拌匀至融化后,加入过筛2次的面粉与泡打粉,用打蛋器拌打均匀。
3.面煳要搅打至无颗粒状,均匀细滑。
4.将面煳倒入甜甜圈机中,利用橡皮刮刀辅助将面煳刮进甜甜圈机中。
5.将面煳挤入油炸锅中,以160∼170℃油炸。
6.第一面油炸1.5分钟后,用长筷翻面再炸1.5分钟。
7.挟起放在网架上沥油,趁热沾上糖粉即可。