词条 | 面包人生 |
释义 | 图书信息书 名:面包人生 作 者:(英)梅尔,(法)奥泽 著,张鲲 译 出 版 社:新星出版社 出版时间:2008-1-1 版 次:1 页 数:89 字 数:23000 印刷时间:2008-4-1 开 本:36开 纸 张:胶版纸 印 次:1 I S B N:9787802254121 包 装:精装 20171127 内容简介面包爱好者们注意了! 在彼得·梅尔关于普罗旺斯的第一本名作中,他向我们介绍了卡瓦永镇上的一家面包店。在那里,面包的烘焙与鉴赏“被奉为神圣,简直就像个小小宗教”。这家店的名字是:“奥泽家”(Chez Auzet) 如今,到这家普罗旺斯最富盛名的面包店逛过几百次之后,梅尔与“奥泽家”的店主热拉尔·奥泽携手合作,要把顶尖的面包制作技艺介绍给我们。 现在,有了这本引人入胜的指南,您在身边的厨房里就能够拥有普罗旺斯最为久远、也最令人垂涎的那一种乐趣。 读一读,烤一烤,尽情享受吧。 作者简介彼得·梅尔,英国著名作家,曾任国际大广告公司的高级主管。在纽约麦迪逊大街的广告业打拼了15年之后,于1975年开始专职写作。 主要作品有旅游散文《普罗旺斯的一年》、《永远的普罗旺斯》、《重返普罗旺斯》,小说《茴香酒店》、《追踪塞尚》,时尚读物《品位》和美食散文集《吃懂法兰西》等。 目录引子 一块面包的诞生 血脉中的面粉 面包、配方与业内秘诀 面包:热拉尔·奥泽如是说 高级面包师的必备原料 传统的面团(法式长棍、圆面包和法式中棍) 用酒制成的面包 用橄榄油制成的面包 甜酵母面包 面包与酒 致谢 |
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