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词条 面包人生
释义

图书信息

书 名:面包人生

作 者:(英)梅尔,(法)奥泽 著,张鲲 译

出 版 社:新星出版社

出版时间:2008-1-1

版 次:1

页 数:89

字 数:23000

印刷时间:2008-4-1

开 本:36开

纸 张:胶版纸

印 次:1

I S B N:9787802254121

包 装:精装

20171127

内容简介

面包爱好者们注意了!

在彼得·梅尔关于普罗旺斯的第一本名作中,他向我们介绍了卡瓦永镇上的一家面包店。在那里,面包的烘焙与鉴赏“被奉为神圣,简直就像个小小宗教”。这家店的名字是:“奥泽家”(Chez Auzet)

如今,到这家普罗旺斯最富盛名的面包店逛过几百次之后,梅尔与“奥泽家”的店主热拉尔·奥泽携手合作,要把顶尖的面包制作技艺介绍给我们。

现在,有了这本引人入胜的指南,您在身边的厨房里就能够拥有普罗旺斯最为久远、也最令人垂涎的那一种乐趣。

读一读,烤一烤,尽情享受吧。

作者简介

彼得·梅尔,英国著名作家,曾任国际大广告公司的高级主管。在纽约麦迪逊大街的广告业打拼了15年之后,于1975年开始专职写作。

主要作品有旅游散文《普罗旺斯的一年》、《永远的普罗旺斯》、《重返普罗旺斯》,小说《茴香酒店》、《追踪塞尚》,时尚读物《品位》和美食散文集《吃懂法兰西》等。

目录

引子

一块面包的诞生

血脉中的面粉

面包、配方与业内秘诀

面包:热拉尔·奥泽如是说

高级面包师的必备原料

传统的面团(法式长棍、圆面包和法式中棍)

用酒制成的面包

用橄榄油制成的面包

甜酵母面包

面包与酒

致谢

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更新时间:2024/12/23 13:26:48