提起“棉菜馍糍”大家也许并不陌生，每到清明节前后，很多地方都有制作“棉菜馍糍”的习惯，特别是温州市平阳县一带。其实制作“棉菜馍糍”不用太多的成本，但操作起来的整个过程还真的有些繁杂。

做法：

首先要采撷选好鲜嫩的棉菜（清明草），洗净去泥渍，置于太阳下晾晒半成蔫，而后用手适度地揉搓到可用为止。再将挑好的大米(最好是粳米)放入水中浸泡半天，再把大米倒入磨具内磨碎成米粉。可以用干粉加适量的水，也可以用湿粉，总之能捏成馒头状就算大功告成。接着要把这两种“原料”混合在一起，爱吃咸的人可掺入适量的食盐，里面可以包馅（馅的原料有豆芽，豆腐干，肥肉，葱，笋等等）。欲吃甜的人就放些准量的糖，然后将它搅拌均匀为妥。最后是将棉菜馍糍的“半成品”捏成一个个像馒头样大小，搁入蒸笼蒸透或油锅内煎熟即可。熟透了的“棉菜馍糍”味道清香，白中泛青，扁圆扁圆的，特惹人喜爱。

功效：

“棉菜馍糍”不仅酥松好吃，而且还有较高的营养价值和一定的消咳、解毒之功效，所以很受人们的青睐。但美中不足的是“棉菜馍糍”在一年当中只能在清明节前后上市和享用，在其他季节是很难品尝到的。