请输入您要查询的百科知识:

 

词条 蜜汁桂花藕
释义

美食名称

蜜汁桂花藕

美食材料

莲藕1条、桂花200克、泰国糯米250克、冰糖500克、水1000克。

美食做法

1、把莲藕去皮洗净,然后切出一部分,把生糯米酿进藕的小洞中。

2、待糯米填满藕洞后,再把切出来的藕头装回去。

3、用竹牙签斜插进分切的藕身之间,再以汤匙拍打,使之完全固定好。

4、将酿好的藕与冰糖、桂花、水一起下锅,用文火煲1~2小时,煲到糖水起胶为宜。

5、把煲好的藕拿出来切片,然后放凉备食(热食也可)。

购买事宜

秋季正是桂花盛开之时,新鲜的干桂花色泽鲜黄,香气沁人心脾;而晚秋也是食藕的最佳季节;做桂花藕需要买藕身较长的莲藕;糯米则建议选择泰国糯米,米粒比较修长,煮起来更黏滑,也更香一些。

厨师贴士

桂花下锅煮之前,要像泡茶那样,先泡一趟热水,然后把水滤掉再用。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/3/20 10:21:47