食材原料

蜜豆饼的做法

烹饪小技巧

食材原料

主料：小麦面粉200克 蜜红豆300克

辅料：鸡蛋1只 小米适量 糯米适量 香蕉1根

调料：水100毫升 沙拉酱适量

蜜豆饼的做法

1、面粉入盆内，打鸡蛋1只入内拌匀

2、慢慢加入水，边加边用筷子搅拌

3、最后用手和成柔软的面团

4、将面团分成40克左右重的面剂子

5、用擀面杖擀成圆皮状。我是用左手转动面皮，右手推擀的方法进行的，这样面皮就能擀成中间厚四周薄的面皮

6、将蜜豆置在面皮中间

7、包成包子状

8、将包子有褶面接触面板，撒上面粉用手掌按扁成饼状

9、锅内入微量油，用刷子之类的将油均匀薄薄涂一层在锅底，将馅饼放入小火进行烙制

10、一面烙成盘云花状就翻面烙制，少加些油用小火烙是关键

11、小米和糯米洗净入小锅中，大火烧开转中小火煮

12、约25分钟左右煮制米粥粘稠即可

烹饪小技巧

1、一般和面面团的面粉和水的比例是2：1，如果加了鸡蛋之类的，水量酌减。

2、擀面皮还是需要技巧的，特别是一手转面皮，一手擀面皮的方法可不是三两下学会的，呵呵！我的方法是熟能生巧加“女大自巧”，擀着擀着，某一天就突然会用这个方法擀得飞快了！鸟儿擀饺子皮一人供3个包也是可以的，嘿嘿！

3、烙饼注意要有耐心，用小火烙，否则面皮糊了，馅还是生的呢！

4、煮粥和煮饭时均需先用水浸泡，这样使煮出的饭或粥时间短，口感糯呢！