原料：鲅鱼200克，葱姜末10克，花生油10毫升，食盐、酱油、米醋、芝麻油、香菜末各适量

制作方法：

1.鲅鱼去头和内脏后用白水煮10分钟，捞出晾凉。

2.将鲅鱼去骨刺，撕成碎条。

3.起油锅，下入葱姜蒜末炝锅，再下入鲅鱼丝，煸炒片刻后下入，食盐、酱油、米醋、芝麻油、香菜末，略翻即可。

营养成分：富含优质蛋白质、脂肪、碘、卵磷脂、胡萝卜素、维生素A、B1、B2、D等。

功效：补充钙、铁，健脑益智，增进食欲。

提示：鲅鱼价格便宜，刺较少，除脊骨外，两侧各有两排小刺。