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词条 秘制猪杂三鲜砂锅
释义

材料

主料:猪蹄800克

辅料:鸭肉100克,草鱼100克,猪肚50克,猪肝50克,白菜150克

调料:盐5克,味精3克,料酒25克,姜10克

制作

1. 将猪蹄洗净,投入沸水锅中焯2分钟,捞出洗净放在砂锅内,加入料酒、姜片煮至六成熟;

2. 将盐水鸭肉煮熟切块;

3. 草鱼去骨留鱼肉备用;

4. 分别将猪肚、草鱼肉、猪肝煮熟后切片;

5. 放入白菜块、上面四角分别排堆熟盐水鸭肉块、熟猪肚片、鱼片、熟猪肝片,添上清水烧开;

6. 煮10分钟,加精盐、味精调好味即可。

小帖士

猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

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更新时间:2025/1/25 8:31:35